tag:blogger.com,1999:blog-69042625652899473372024-02-07T10:49:30.521+01:00La Cucina di Lisa... quando ogni giorno può essere specialeLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.comBlogger102125tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-66650579347067778352013-11-26T08:00:00.000+01:002013-11-26T08:00:09.029+01:00Pasta al forno con zucca e salsiccia<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfa1THyKz9Mfo9o4TI9L8-_12qiR2HYZxQ7ARaCA_f03krikes0EfwZJxrhA43Vcr64fRekoY4vM517htnCbOl9YhGF12ZNxfv0Yp2hpM37r53PiLnwMsQ-ZxJvcYUGfJ1r2GpeXR-Rzw/s1600-h/FB_IMG_1381142598563134114.jpg"><img alt="FB_IMG_13811425985631341" border="0" height="381" src="http://lh4.ggpht.com/-RX0WR-KqxqY/UpPGlSCTp-I/AAAAAAAABFg/DhrBB2QIOmo/FB_IMG_13811425985631341_thumb12.jpg?imgmax=800" style="border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="FB_IMG_13811425985631341" width="506" /></a> <br />
<br />
Buongiorno a tutti! chissà se qualcuno mi legge ancora dopo tutto questo tempo….<br />
Cosa mi è successo durante questa lunga assenza???…. sono diventata mamma per la seconda volta e questo mi riempie di gioia, difficile da spiegare a parole, chi è mamma può capirmi. <br />
Domenica 1 Settembre è infatti nata Beatrice, una topina dolcissima e bravissima che ci regala un sorriso dopo l’altro. I mesi dell’attesa sono stati snervanti, con il pensiero che anche lei potesse nascere prematuramente come Benedetta, con i medici che mi dicevano sempre che era piccola, con visite quasi tutte le settimane. Ed ogni settimana in più che passava era un sollievo…. e alla fine di settimane ne sono passate ben 41! e sì, perchè Beatrice stava benissimo nella pancia della mamma e così mi hanno dovuto indurre il parto dopo 4 giorni di contrazioni che arrivavano e poi sparivano come niente fosse. Parto naturale con anestesia epidurale (che magnifica invenzione l’anestesia!) … e così è arrivata la nostra piccola, un fagottino di 2.810 gr in perfetta salute. Assomiglia tutta al suo papà ma ha gli occhi della mamma ed assomiglia tantissimo anche alla sua sorellina che nel frattempo ha iniziato la scuola materna. Benedetta e la scuola materna, un nuovo capitolo: tanto entusiasmo iniziale che poi è andato un po’ scemando ma niente di tragico, deve prender confidenza con il nuovo ambiente e i nuovi compagni ma sono convinta che tutto andrà per il meglio, come è stato per l’asilo nido. Ci vuole solo un po’ di tempo….<br />
<br />
Ecco qui, questa è stata la mia vita negli ultimi mesi.<br />
<br />
Oggi torno con una ricetta adattissima a queste giornate fredde, quando è bello anche restare a casa, possibilmente spiaggiati sul divano con tanto di copertina, a leggere un bel libro o vedere un bel film e, perchè no, accendere il forno per preparare qualcosa di squisito.<br />
<br />
Ingredienti per 4 persone:<br />
250 gr di pasta corta a scelta<br />
500 gr circa di zucca pulita<br />
300 gr circa di salsiccia<br />
1 piccolo scalogno<br />
400 ml di besciamella<br />
150 ml circa di brodo<br />
parmigiano<br />
qualche rametto di timo fresco<br />
pangrattato<br />
sale, pepe, olio, burro<br />
<br />
Tagliate la zucca a pezzetti e lo scalogno a fettine sottili e fateli cuocere in una padella ampia, con un paio di cucchiai d’olio, inizialmente a fuoco vivo. Dopo qualche minuto abbassate la fiamma, unite il brodo, le foglioline di timo (oppure i rametti tritati finemente) e la salsiccia sgranata. Proseguite la cottura per una decina di minuti e regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco, unite la besciamella e un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, amalgamando bene. Cuocete la pasta molto al dente, scolatela e conditela con la besciamella. Mettetela in una teglia unta con un poco di burro. Livellatela con un cucchiaio, cospargete la superficie con del pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, finchè sarà ben dorata. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.<br />
<br />
Vi auguro una meravigliosa giornata e spero di tornare presto!<br />
<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-55779704175722236442013-08-02T11:43:00.001+02:002013-08-02T11:47:37.982+02:00Mini hot dogs e… buone vacanze!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Lpz8Bv4EuSlyVyYqvs-pgjpbLlntMIwvbw6XbHgtJ9-Qne6Fg2c3OgXe5CvpDR62koGJAoqp1XSGvcOju6z-7kjaFTUXAJxZwa5Kr5m1DAzxL8subcQL8m8W6BfaQB5t0G4J1dhihUs/s1600-h/DSC_0077%25255B12%25255D.jpg"><img alt="DSC_0077" border="0" height="506" src="http://lh4.ggpht.com/-6pgTTDg3NX8/Uft7gZd7mjI/AAAAAAAABDY/TX16WQDuM2U/DSC_0077_thumb%25255B10%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0077" width="337" /></a><br />
<br />
Buongiorno a tutti… ormai manca poco… solo 3 settimane al termine della mia gravidanza. Inutile dire che sto’ soffrendo tantissimo il caldo e l’attesa ora diventa impaziente. Chissà come sarà la sorellina di Benedetta, non vediamo l’ora di abbracciare il nuovo fagottino…<br />
<br />
Nel frattempo la maggior parte della gente parte per le tanto sognate vacanze, anche solo per pochi giorni… mare, montagna, lago o campagna: l’importante è staccare la spina e vivere dei momenti sereni con le persone a cui vogliamo bene. <br />
Proprio pensando al tempo che avrete a disposizione vi posto questa ricetta, un pochino lunga la preparazione ma un risultato squisito!<br />
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Per l’impasto ho utilizzato la ricetta dei “Panini semidolci” delle famose Sorelle Simili.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0hao2N14OX8gRGm4TI8Wg9OewlWp7OR3Vq654y-urgK_fGdVcaf7eOYv5WrgGTbfbS-p1LmkF4O8gnK0Juvn9OB9JkNW9cv7QxIpkJz4Kt-gCzNkgY46Cf7SE2-TimEvgD_lrCA1PZWI/s1600-h/DSC_0078%25255B14%25255D.jpg"><img alt="DSC_0078" border="0" height="428" src="http://lh6.ggpht.com/-1BJviNh3J7Q/Uft7h8N3yQI/AAAAAAAABDo/W1EgXNjviIE/DSC_0078_thumb%25255B10%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0078" width="506" /></a><br />
<br />
Ingredienti x circa 30 hot dogs:<br />
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x il lievitino:<br />
100 gr di farina manitoba<br />
60 gr d'acqua<br />
20 gr di lievito di birra fresco<br />
<br />
x l'impasto:<br />
230 gr di farina manitoba<br />
105 gr d'acqua<br />
50 gr di olio evo<br />
25 gr di zucchero<br />
5 gr di sale<br />
<br />
1 uovo+ un goccio di latte per lucidare<br />
wurstel piccoli<br />
senape<br />
<br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-SGdTpLoAVCE/Uft7ilcruKI/AAAAAAAABDw/h_0tP5WDIfM/s1600-h/DSC_0064%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0064" border="0" height="337" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxrIxH_PJb-8FdJRxAd8wmGo8gkeXKMBU9M6pRJ8UJeCOczvgXiW5IW2DIYtXX7lzAhUJ1Poop4GxjmoCgE0uRVc72kPcUCXxZ-l-gS_J3PnMjeOKIfRKX6LjulewVmI0xOFcqb0U99UI/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0064" width="506" /></a> <br />
<br />
Per la preparazione del "lievitino": impastate tutti i suoi ingredienti e lasciate lievitare fino al raddoppio.<br />
Mescolate bene tutti gli ingredienti dell'impasto, unite il lievitino ed impastate energicamente per una decina di minuti fino ad avere una pasta uniforme. Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta per un'ora circa.<br />
Dividete l'impasto in porzioni da 20 gr circa e formate delle palline lisce.<br />
Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e mettetele a lievitare per un'altra oretta. A lievitazione ultimata prendete ogni pallina di pasta, spianatela con un mattarello, spalmatela con un velo di senape, unite un wurstel e arrotolatela attorno ad esso.<br />
Scaldare il forno a 200-220°, lucidate gli hot dogs con un composto ottenuto da latte e uovo sbattuto e cuoceteli per 10-15', finchè saranno ben dorati. <br />
Se non siete sicuri che la senape piaccia a tutti potete evitare di metterla all’interno e servirla separatamente. <br />
<br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-d4t57IMYIuw/Uft7kKrT9EI/AAAAAAAABEA/fy1ANBuidBI/s1600-h/DSC_0069%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0069" border="0" height="456" src="http://lh6.ggpht.com/-deJbERBS0Rw/Uft7k4uvWLI/AAAAAAAABEI/5fohJqe6Un0/DSC_0069_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0069" width="385" /></a> <br />
<br />
Non mi rimane che augurare a tutti buone vacanze, a chi parte e a chi resta! <br />
<br />
Un abbraccio <br />
Lisa <br />
<br />
<br />
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<br />Lisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-70071924640974675902013-07-05T11:43:00.000+02:002013-07-05T11:43:13.244+02:00Pomodori ripieni al riso bianco e rosso<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzbibmudshqS70IUf8jVloJLXztLJLQiZz4vfw9ZmUZQrcBCceMpnNxVAELcq-LrCwQxXddHkQ-H78fxyvH7-dnmm1sSiuSQi7lNac_nSBp3_Gf2gWiCEqxR6hKWrshV9aSPr7V43mRf8/s1600-h/20130705_101937ok%25255B10%25255D.jpg"><img alt="20130705_101937ok" border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwtfPnqmbdiDsgZJgIA8oH7E_iQIHPKeWCmItINt4FL0SmNruJQzgqeiz6F0Ka7o7dr7MqTxRIn9a6Ns3sTOmUCYGoWL6eYHjgEVkDemTLJlyOWV6N_VT65J6arCUT4V96t9IOUyUqEgc/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="20130705_101937ok" width="406" /></a><br />
<br />
Ed eccomi qui… ieri mio marito mi ha ricordato che ho anche un blog a cui pensare. In effetti tra i preparativi per la bimba che tra poco più di un mese nascerà, un po’ di vacanze, le varie visite e… la pigrizia… lo sto’ proprio tralasciando. In questo periodo va così!<br />
Oggi vi lascio questa ricettina semplice, fresca, da poter preparare in anticipo e assemblare all’ultimo momento.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDvyh96V3roQR5ymr3UPR6Or5aYwSwd9iFqGt6sDxXLdp8B8eLRz04PJ2APbOwosi2r8IsdL0k6yJTlI9v6w411kUO9M6XETSP_FXtbJvvbvSdQ3PUGM05htqRk1AdPG1ipM7WpAfbBMw/s1600-h/20130705_101953ok%25255B10%25255D.jpg"><img alt="20130705_101953ok" border="0" height="381" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHnwpgooh7o1TXIbQ6cmOevkLxFUXwHun57BIMlI4T3GfxvUAHBLbGqdINY8B1KXY4ADk8S7SfbdkR43_u3Ge5FLU2Lhe_L21mer4uUvgkehMZvQ5qz5_wEjf2I7G-iuPEncjTxF8MrY0/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="20130705_101953ok" width="506" /></a><br />
<br />
Ingredienti (per le quantità lascio a voi):<br />
riso perboiled<br />
riso rosso<br />
olive verdi snocciolate<br />
mais in scatola<br />
tonno in scatola<br />
cipolline sott’aceto<br />
cetriolini sott’aceto<br />
pomodori perini<br />
sale, pepe, olio evo<br />
<br />
Lavate il riso e cuocetelo in acqua salata, raffreddatelo poi sotto l’acqua corrente, scolatelo e tenetelo da parte. In una ciotola capiente sbriciolate il tonno e unite poi le olive a fettine, il mais e le cipolline. Condite con un po’ di pepe e un poco d’olio, aggiungete il riso ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Tenete al fresco fino al momento di servire.<br />
Lavate i pomodori, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e svuotateli dai semi in modo da creare lo spazio x il riso. Mettete all’interno il riso e decorate con i cetriolini tagliati a ventaglio.<br />
<br />
Vi aspetto alla prossima ricetta!<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-26524052988935095052013-05-29T11:55:00.000+02:002013-05-29T11:55:36.516+02:00Gustosa semplicità: Spaghetti al pomodoro e ricotta salata<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-c3VWufvqkEI/UaXPmqau1PI/AAAAAAAABBM/NOJmA0yi5Mg/s1600-h/DSC_0045%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0045" border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEtEClriDrrpa0dPV_2pyY_KmdL10dky1VNvZDf301HVdxKLEalUi2MjiJOjqT_4rY-Bt6psRr6J8Qp69RidivKfuKMgmh0Cc88-AoVGE94Pnzs8w6_Wcwwj3NYxRpRqaEDjfotcP0jH8/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0045" width="337" /></a><br />
<br />
Buongiorno a tutti! come state? oggi un passaggio veloce dal blog per lasciarvi questa ricetta, una soluzione semplice x arricchire il piatto che probabilmente è il più presente sulle nostre tavole!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMTa8HBTtULrnimWoMQ24skBm_zX4oYfILqkMG0LxxFYdYBOQBdJ7QPIYk5t4rhKtOTt-O-2NC6yL-9Fujmb4lncz4Zn6aLYAp3jzNZ12rJS2EKh1DJ5vvr9MgdF5atNNcyTnddlHt5jE/s1600-h/DSC_0055%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0055" border="0" height="337" src="http://lh4.ggpht.com/-f0r_jT__KzE/UaXPqnt8zNI/AAAAAAAABBk/Z0dGspbtmo0/DSC_0055_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0055" width="506" /></a><br />
<br />
Ingredienti x 2 persone:<br />
160 gr di spaghetti<br />
un pezzetto di ricotta stagionata<br />
una manciata di pomodorini datterini<br />
uno spicchio d’aglio<br />
basilico<br />
zucchero, sale, olio <br />
<br />
Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo preparate il sugo: scaldate in una padella un paio di cucchiai d’olio e fatevi dorare lo spicchio d’aglio schiacciato. Unite i pomodorini lavati e tagliati a metà, un pizzico di zucchero e lasciate cuocere per una decina di minuti. Regolate di sale. Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella, fateli saltare (bagnate con un poco di acqua di cottura se il sugo è troppo asciutto) amalgamando bene. Togliete dal fuoco, unite il basilico a pezzetti. Servite nei piatti, grattugiatevi sopra della ricotta stagionata (con una grattugia a fori grossi), un filo d’olio a crudo e… buon appetito!<br />
<br />
Alla prossima ricetta...<br />
Lisa Lisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-3127062525364481382013-05-21T10:43:00.001+02:002013-05-21T10:43:48.885+02:00Spaghetti con zucchine e bottarga<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-RZQ4tcIfm78/UZsy0RDxO_I/AAAAAAAABAk/n5uP0EkEEf4/s1600-h/DSC_041010.jpg"><img alt="DSC_0410" border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg34fA3HdGwwrYL91jDiLvAf1qjtr7rZZdM48lV52LgFnof33qqmN-tfFjYfY_kyq_bgPx89NezemCjL0A2WfcDuixIeKegPlOZHKAcW9fTzMiHU2yAdmr7UpwucnGbzdKpM89foo7qk0/?imgmax=800" style="border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0410" width="337" /></a><br />
<br />
Rieccomi di nuovo… un mesetto dall’ultimo post quando invece mi ero ripromessa di essere più ligia al “dovere”… e che foodblogger sono se non scrivo sul blog ??? da un paio di settimane sono a casa dal lavoro, maternità anticipata, arrivata all’improvviso: la mattina vado in ospedale x un controllo e il pomeriggio mi ritrovo in ufficio a dire che da quel momento la mia scrivania rimarrà vuota. Una notizia abbastanza sconvolgente, x me in primis, c’è voluto qualche giorno x rasserenarmi. Ed ora mi ritrovo qui, a casa, con poca voglia di fare quello che dovrei ((sistemare, sistemare e sistemare… pc, libri, documenti, la futura cameretta delle bimbe etc…) pensando che tanto c’è tempo, ma forse è meglio sbrigarsi un po’, non si sa mai! ho iniziato il corso pre-parto (e tutti mi chiedono: “ma non l’avevi fatto quando aspettavi Benedetta?” “Sì”, rispondo io, “ma dopo soli 2 incontri ho partorito!”) e sto cercando di godermi Benedetta, questa è in assoluto la cosa più importante. Sarà un periodo particolare per lei, a fine agosto la nascita della sorellina e a settembre l’inizio della scuola materna, chissà come andrà… ma io sono fiduciosa, con lei ho potuto constatare che questi bimbi che ci sembrano così piccoli e indifesi, ci sanno spesso stupire e a volte siamo molto più preoccupati noi genitori. Vedremo, x ora godiamoci questo periodo di attesa!<br />
<br />
Oggi x voi una ricetta veloce e in tutta leggerezza….<br />
<br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-4O77cqw5XOo/UZsy3M8X5AI/AAAAAAAABA0/WmKVQURsqQQ/s1600-h/DSC_0396%25255B14%25255D.jpg"><img alt="DSC_0396" border="0" height="337" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3nlx9cGQb_HySxEFGcr5fL-nDzFjh1n6ZEF6TxXPhrk3M_plD3pWrfveUX0AdokqWD5Vekt-Gno6dhEabb9MCWaA2KBUc58Q7NgOozyDwzgZCjXcO7RrW7WK3wnCCN_yfHiVJTzpMGcY/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0396" width="506" /></a> <br />
<br />
Ingredienti per 2 pers.:<br />
160 gr di spaghetti<br />
1 zucchina media<br />
2 acciughe sott’olio<br />
1 spicchio d’aglio (o più se vi piace)<br />
bottarga di muggine<br />
olio, sale <br />
<br />
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo pulite e lavate una zucchina, tagliatela a rondelle non troppo sottili. Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente, fatevi imbiondire uno spicchio d’aglio schiacciato, abbassate la fiamma e fatevi sciogliere le acciughe. Unite le zucchine e fatele rosolare, bagnate con poca acqua di cottura della pasta e portatele a cottura, regolate di sale, eliminate l’aglio. Scolate gli spaghetti, fateli saltare nella padella con le zucchine e unite abbondante bottarga grattugiata.<br />
Bon apetit!<br />
<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-86218304474662194712013-04-19T10:17:00.000+02:002013-04-19T10:17:28.331+02:00Sono tornata!<br />
Ciao a tutti!!! è passato Natale, è passata la Pasqua, è passato un sacco di tempo dall’ultimo post. E’ stato un periodo particolarmente intenso ma in cui ho cucinato pochissimo….posso dire di aver avuto una vera e propria repulsione verso il cibo…voi direte, com’è possibile che una foodblogger faccia questa fine? beh, ho una buonissima ragione: aspetto una bimba!!!! è una gravidanza molto diversa rispetto alla precedente, con tanta stanchezza e la novità delle nausee, che non avevo mai avuto prima... ma ora mi sento meglio e cercherò di tornare a pubblicare regolarmente le mie ricettuzze, sperando che voi abbiate ancora voglia di seguirmi nonostante questa lunga assenza. <br />
<br />
Riparto con un panino (ma un panino ricco), che mi sembra appropriato visto che le belle giornate ed il caldo ci danno la possibilità di organizzare qualche gita e pic-nic.<br />
Ah, quasi stavo dimenticando: x chi è della zona, domenica 21 Aprile c’è la Sagra del Taleggio a Ballabio (LC). Si tratta di un percorso eno-gastronomico di circa 5 km (in discesa, non vi preoccupate) con tanti assaggi e piatti da degustare. Non mancate!!!<br />
<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-E5fbmbg12GA/UXD74et87CI/AAAAAAAAA_s/AJNIucYmXHQ/s1600-h/DSC_0023%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0023" border="0" height="335" src="http://lh5.ggpht.com/-tWjERPMlcmE/UXD76_xhEZI/AAAAAAAAA_0/DUaUMQe_tR4/DSC_0023_thumb%25255B9%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0023" width="506" /></a> <br />
<br />
Ingredienti x 2 panini:<br />
3 uova<br />
1 piccolo scalogno<br />
50 gr di prosciutto cotto a dadini<br />
qualche ciuffo di spinaci freschi<br />
50 gr di formaggio Stelvio (o altro formaggio saporito a pasta semidura)<br />
insalata a piacere<br />
2 panini<br />
olio, sale, pepe<br />
<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-gNbqkB969OQ/UXD7-clUw0I/AAAAAAAAA_8/p5KHOAjkN4A/s1600-h/DSC_0022%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0022" border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZd4df1kVg8b7vCjAv64DC1E_8JQpSmpOT56ByFRnMoXAMO5dy7Q_zktC0Md_y1_nNuG1_AZQY0nmsmNBlkI8EKU8IOTukmkpbDdqckZPq7sAmHER1rmTtlnqentFzXJXR2nru_aafG24/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0022" width="337" /></a> <br />
<br />
In una padella antiaderente scaldate un paio di cucchiai d’olio e fatevi rosolare lo scalogno pulito e tagliato a rondelle, il prosciutto e gli spinaci lavati e tagliati grossolanamente. In una ciotola sbattete le uova con una forchetta, aggiungendo sale e pepe. Versatele nella padella e distribuitele uniformemente. Fate cuocere per un paio di minuti ed aggiungete il formaggio tagliato a dadini, abbassate la fiamma e chiudete con un coperchio. Proseguite la cottura per qualche minuto ancora. Girate la frittata con l’aiuto del coperchio, di un piatto, una spatola, insomma, come vi riesce più comodo, se anche si dovesse rompere non è un problema. Terminate la cottura. Tagliate i panini a metà, scaldateli su di una piastra, farciteli con la frittata e con l’insalata. Io non ho usato salse ma nulla vi vieta di aggiungere un filo di maionese.<br />
Buon appetito e buon weekend!<br />
<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-15682783201195551402012-12-17T13:41:00.004+01:002012-12-17T13:41:57.250+01:00Il Panettone gastronomico: mille strati di bontà…<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-RvuTXuFubnw/UM8R15HrP1I/AAAAAAAAA-M/trc5lqPAovs/s1600-h/DSC_003412.jpg"><img alt="DSC_0034" border="0" height="515" src="http://lh5.ggpht.com/-Y3R_nnRXT-4/UM8R3H6pkjI/AAAAAAAAA-U/guhPi0EAaD4/DSC_0034_thumb10.jpg?imgmax=800" style="border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0034" width="333" /></a> <br />
<br />
Il tempo come sempre passa veloce e tra qualche giorno sarà già Natale. La casa è già decorata a dovere (anche se grazie a Benedetta ogni tanto sparisce qualcosa), si inizia a pensare a cosa preparare per il pranzo e le idee sono sempre tantissime. Per il pranzo di Natale io, mia mamma e mia sorella ci dividiamo i compiti: io sono sempre l'addetta agli antipasti, mia mamma ai primi e contorni e mia sorella ai secondi. Mi piace preparare gli antipasti perchè credo siano la cosa più sfiziosa di qualsiasi pranzo o cena, da un anno all'altro cerco sempre di variare ed inventarmi qualcosa di nuovo ma quello che non può MAI mancare sulla nostra tavola natalizia è senza dubbio il panettone gastronomico! una vera leccornia per grandi e piccini, curiosi di scoprirlo strato dopo strato.<strong> </strong><br />
<br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-10ygTqihU7Q/UM8R5Yu0eVI/AAAAAAAAA-c/UBJ2QatBUUA/s1600-h/DSC_003711.jpg"><img alt="DSC_0037" border="0" height="341" src="http://lh6.ggpht.com/-Ab-EoC9rKBY/UM8R6kM0eEI/AAAAAAAAA-k/LRibhSuA728/DSC_0037_thumb9.jpg?imgmax=800" style="border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0037" width="515" /></a><br />
<br />
Per prepararlo vi serve 1 pan canasta (meglio se pre-affettato). Per la farcitura vi potete sbizzarrire, ecco qualche suggerimento:<br />
<br />
- salmone affumicato, uova di lompo, crème fraîche o panna acida (o burro)<br />- salame Milano, maionese<br />- prosciutto crudo, salsa cocktail<br />- tonno spezzettato e maionese, melanzane sott'olio<br />- tonno e robiola frullati, olive verdi spezzettate o cetriolini sott'aceto<br />- patè di olive nere, speck<br />- gamberetti in salsa rosa<br />- prosciutto cotto e formaggio spalmabile<br />- uova di lompo e burro <br />- prosciutto di Praga e salsa tartara<br />
- arrosto di tacchino a fette, salsa tonnata<br />
<br />
Dopo averlo farcito conservatelo in frigorifero coperto con della pellicola, prima di servirlo tagliatelo in 6 spicchi e... buon appetito!<br />
<br />
Vi lascio qualche foto del mio weekend…. chi indovina dove sono stata?? tra lago e montagna….<br />
<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-FKr26Fwczi0/UM8R74XrbFI/AAAAAAAAA-s/Ad8KA1r6ScQ/s1600-h/PicMonkey%252520Collage1%25255B4%25255D.jpg"><img alt="PicMonkey Collage1" border="0" height="320" src="http://lh6.ggpht.com/-labxsU1uV_w/UM8R9UBdInI/AAAAAAAAA-0/k9DjOke4hKg/PicMonkey%252520Collage1_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="PicMonkey Collage1" width="320" /></a><br />
<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-x6zUVVOL1P8/UM8R-kgAJDI/AAAAAAAAA-8/Nx6hRMPHRcA/s1600-h/PicMonkey%252520Collage2%25255B4%25255D.jpg"><img alt="PicMonkey Collage2" border="0" height="320" src="http://lh5.ggpht.com/-BO95gT_7po4/UM8R_n5bGsI/AAAAAAAAA_E/TZPb4ssRqvs/PicMonkey%252520Collage2_thumb%25255B2%25255D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="PicMonkey Collage2" width="320" /></a> <br />
A presto!!!<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-13623763798583475782012-11-30T17:47:00.000+01:002012-11-30T17:47:14.625+01:00Dalla tradizione lombarda... la cassoeula!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtM0FPH3DXabVfP6qC6NBdHh9doo7OzuJdWv_lx7IgBwcX4zqf9ksDdglBQ0NJ5OEjV70NKblfo4m5bpMdaZExHFYuUXGQ3U084K-7tTgYLLNFuCPdqi1fhhzSXoiseopI_OfB7HVFIw8/s1600-h/DSC_1077%25255B18%25255D.jpg"><img alt="DSC_1077" border="0" height="515" src="http://lh5.ggpht.com/-57NoqRwpMb8/ULS0AeHX_tI/AAAAAAAAA9Y/iYCIKKywzsY/DSC_1077_thumb%25255B16%25255D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_1077" width="343" /></a> <br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Il weekend sta x iniziare e dato che
nel fine settimana si riesce a far le cose con un po' più di
calma, vi propongo una ricetta a cottura lenta... un must della
cucina invernale brianzola. Richiede un po' di tempo ma la ricetta di
per sé è semplice ed è ancora più buona
se gustata il giorno dopo.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-F81CNlwRXjBsnL-igiGFNcZJGIeTJH7HB6z1SKSdY-koi8cHmuuoedNeC9wR7t8WgwuO9TD1zQ-F63BhtAf-KUoTlT-AutiMHGmb5Mk2S3DJ2ErNvikpIhaaFaeyQGQQgqJnBBTmRpg/s1600-h/DSC_1082%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_1082" border="0" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8Xvioh2xrGUqKYNj_ojp_XDev2JhPKWSG7d-Tl1Smxn6dagUYQPC9RR7cpgiqag-FVzZ2LHkJN6PGmYZsiQpPFbKqyxl7R7X238s4M5FL_0HTg2xRTV-5gfb6r9aulWrH73zfzZZlxo/?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_1082" width="515" /></a> <br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ingredienti x 4 porz. abbondanti</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 grossa verza</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1,5 kg di costine di maiale non troppo
grasse</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
8 verzini (salsicce piccole)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
300 gr di cotenne pulite</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 carota</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 costa di sedano</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ cipolla</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 foglia di alloro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ cucchiaino di mix di spezie
(noce moscata, cannella, 1 bacca di ginepro, 1 chiodo di garofano
macinati a polvere)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ bicchiere di vino bianco
secco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ litro di brodo (di carne o
vegetale)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
olio, sale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Pulite, lavate e tagliate a pezzetti il
sedano, la carota e la cipolla. Fateli rosolare con paio di cucchiai
d'olio in una pentola MOLTO capiente. Unite l'alloro e le costine,
fatele tostare, bagnate con il vino bianco, fate evaporare, salate,
bagnate con un po' di brodo e fate cuocere a fuoco lento con il
coperchio, per circa 1 ora. Nel frattempo tagliate le cotenne a
pezzettoni e fatele bollire in acqua per un quarto d'ora circa,
basterà per sgrassarle un po'. Scolatele e tenetele da parte.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sfogliate la verza, lavate le foglie e
tagliatele a pezzettoni. Quando le costine avranno cotto per un'ora
unite le salsicce, le cotenne, la verza ed il brodo rimanente nel
quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro e il mix di spezie.
Mescolate bene, egolate di sale e proseguite la cottura con il
coperchio per un'altra ora.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Tutto qui! sembra una ricetta laboriosa
ma non lo è, è solo un po' lunga la preparazione ma ne
vale la pena.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Chiaramente non è un piatto
leggero, da proporre come piatto unico, alcuni l'accompagnano con
della polenta.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Buona cassoeula a tutti!!!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Lisa </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
Lisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-78910752220284072162012-11-21T17:06:00.000+01:002012-11-21T17:06:00.839+01:00Fusilli con zucca e salsiccia<br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-n_YsIEDN3tg/UKzL7XPBX0I/AAAAAAAAA8g/HUj-2Y8TYNw/s1600-h/DSC_108010.jpg"><img alt="DSC_1080" border="0" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP12xZKWRXBKnPsq05HO2DVSeRnxb0FkI1EjNRikJbYnocdJ3ahuXrL5ZG0sIH5K_oWEVG3mlwIHqSO7FIrlZoSwDmyEIE-RLYbhHD6NrLj5hCqBePscGLr6xQ7b7Mx-F4yPnU3ciZRPw/?imgmax=800" style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_1080" width="515" /></a><br />
<br />
Già sapete che la zucca mi piace tantissimo… quindi un passaggio veloce dal blog per lasciarvi questa ricettina. Oggi poi sono particolarmente di buon umore e questa piatto così colorato mi rispecchia parecchio!<br />
<br />
<a href="http://lh4.ggpht.com/-yf-fIf1u4uE/UKzL9oQVsGI/AAAAAAAAA8w/rsWWOo7igFY/s1600-h/DSC_106613.jpg"><img alt="DSC_1066" border="0" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiloHGIQ297DU9CtL4L0Vbwepsv5gYFTC663OAZRAcGlARsVmnFPuhzU7QFnc5qqnvyfY8NEGakkyhu2JM3ERfSZyV1FGurVD508qjxRgDSvKBoZV3wFJ1X0S61cA9RhbKzves99XdoZQ/?imgmax=800" style="border-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_1066" width="343" /> </a><br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
150 gr di pasta corta<br />
150 gr di zucca già pulita<br />
100 gr di salsiccia<br />
1 pezzetto di scalogno o cipolla<br />
1 ciuffo di salvia<br />
semi di papavero<br />
un cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato<br />
sale, pepe, olio<br />
poco brodo di verdure<br />
<br />
Pulite e tagliate sottilmente lo scalogno e la zucca. Fateli rosoalre velocemnete in poco olio con qualche foglia di salvia, poi abbassate la fiamma, bagnate con mezzo bicchiere di brodo e lasciate stufare per una decina di minuti. Unite la salsiccia sgranata e proseguite la cottura per altri 5 minuti, regolate di sale e pepe. Cuocete la pasta al dente, scolatela tenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura. Trasferite la pasta nella padella con la zucca e la salsiccia, aggiungete un mestolo d'acqua e portate alla cottura desiderata, mescolando. Spegnete il fuoco, spolverate con il parmigiano, unite un pizzico di semi di papavero e fate amalgamare bene gli ingredienti.<br />
<br />
Buon appetito!<br />
<br />
Lisa <br />
<br />
<br />
<br />Lisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-70235398148178509712012-11-16T15:37:00.000+01:002012-11-16T15:37:50.409+01:00Girelle al bacon<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-u6x-N0XBSgc/UKY0feJec6I/AAAAAAAAA78/hRLQg-UuBf4/s1600-h/DSC_0972%25255B16%25255D.jpg"><img alt="DSC_0972" border="0" height="343" src="http://lh3.ggpht.com/-xXBiKWg7yQk/UKY0g98tZPI/AAAAAAAAA8E/zMLEqsKc3_s/DSC_0972_thumb%25255B14%25255D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0972" width="515" /></a><br />
<br />
Come sempre il tempo passa veloce ed il weekend è già arrivato….io sono in trepida attesa di conoscere il risultato del contest a cui sono stata invitata da "<a href="http://www.lacucinaitaliana.it/">La Cucina Italiana"</a>... Il contest era intitolato "Redattore d'eccezione" e bisognava proporre 3 ricette da poter presentare a Natale, nelle quali, tra gli ingredienti, ci fossero birra e pasta (tagliatelle e lasagne verdi), e le 3 ricette dovevano seguire un filo logico... non è stato facile, per niente! il fatto è che all'inizio di ogni contest si hanno sempre 1000 idee, poi quando si inizia a persarci seriamente si inizia a scartarne una, e poi l'altra e l'altra ancora.... vabbeh, vedremo... Tra le varie prove per il contest non mi è avanzato molto tempo, vi lascio quindi una ricetta velocissima (sia nella preparazione che nella cottura), da preparare al volo per un buffet, per un aperitivo, per una visita improvvisa. Dai, lo so' che a quest'ora state girovagando tra i blog a cercare qualcosa di sfizioso per prender per la gola i vostri cari e queste girelle sono l'ideale!<br />
<br />
Ingredienti per una quindicina di girelle:<br />
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare<br />
80/100 gr di bacon a fettine<br />
e.... basta!<br />
<br />
Mi vergogno quasi a scrivervi il procedimento... Srotolate la pasta, spennellatela con un po' d'acqua e poi stendeteci sopra le fette di bacon. Arrotolate fino ad avere un rotolo ben stretto e tagliatelo a fette di circa 1cm di spessore. Posizionate le girelline su una teglia rivestita con carta forno e fate cuocere in forno a 180° per una ventina di minuti, finchè saranno ben dorate.<br />
<br />
Non mi resta che augurarvi un meraviglioso weekend!<br />
<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-186335138646958692012-11-05T14:42:00.000+01:002012-11-05T14:48:25.611+01:00Il classico: penne con zucchine e gamberetti<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-NryLBS2gASh2XMoelQ3NexZf6l1sWqNvm5dfVz_9au9wx7s5FqTLSjBdnRUr1sTqBRZpNsZkYctZ4cIcpLnZPFpN7hkUbL6EVMnMYbkfQVDSQrax8t3mWzHZNq860hq9ppHqC54BsBQ/s1600-h/DSC_0889%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0889" border="0" height="515" src="http://lh3.ggpht.com/-zrha7D6UzQg/UJexWLhD9GI/AAAAAAAAA68/gceJf-XLcXw/DSC_0889_thumb%25255B9%25255D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0889" width="341" /></a><br />
<br />
Buongiorno! iniziata bene la settimana? io ho deciso di iniziare con una ricetta classica, decisamente più light rispetto all'ultima che ho postato, giusto per riequilibrare...<br />
<br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
150 gr di penne<br />
1 zucchina media<br />
130 gr di gamberetti già puliti<br />
1 pezzetto di scalogno<br />
peperoncino fresco <br />
vino bianco secco<br />
olio, sale <br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-uZHad64gchQ/UJexXZxaoQI/AAAAAAAAA7E/PXz6pwYvOf4/s1600-h/DSC_0884%25255B10%25255D.jpg"><br /></a>
<img alt="DSC_0884" border="0" height="326" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9JTbpa3IaqilpWQv_2bNLNFF5oIc84B-S4rfacGtLthLbHPkLlNg2rzCqPk-fhih2HHEgHTLJTd0MBzKD8ruuZJjA3hRlFCw20doZ7z5N1P7m3Oau2IbNY2YPai7SMIpX-EUOZ_fvx3g/?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0884" width="515" /> <br />
<br />
In una padella fate soffriggere con un cucchiaio d'olio lo scalogno affettato sottilmente ed un pezzetto di peperoncino (facoltativo), unite le zucchine lavate e tagliate a rondelle di un paio di mm, fatele dorare leggermente e poi bagnate con poca acqua. Regolate di sale. Proseguite la cottura per 5 minuti e poi aggiungete i gamberetti e una spruzzata di vino bianco secco. Fate evaporare il vino ed il sughetto è pronto. Versate nella padella le penne cotte al dente, fate saltare il tutto e ... buon appetito!<br />
<br />
Vi aspetto alla prossima ricetta<br />
<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-65445214416466712922012-11-02T10:36:00.000+01:002012-11-02T10:36:50.286+01:00Salsicce in umido con cavolo nero<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1afQvQ3ThmBosMsm5q6XtzSngTnmhJoqmEgRGNLRRNrsQmm_eEgoGbv0mXoWdTw5U2Wz8UTUF6SKOV2WB5iDYco4uycwEMShnjUpJ5OZYBCmKyeXyit9smIlP5l2ZupJ7nQijwGaNUhQ/s1600-h/DSC_0840%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0840" border="0" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilduEt7W1T0rzjDsYbqbvgCHIkznjkMUebIxyC9U8mVozyxm9-FqcllJsCvi76Bhg4aZmzqPwhvb-iN4gZQns06s91ENH6vJ7uvCAuVCon0pj1GlnisPabdfOC_5XC9U50PqC7nzwizvo/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0840" width="384" /></a><br />
<br />
Buongiorno a tutti, finalmente un attimo libero ed in piena solitudine per riuscire a postare una ricetta! nei giorni scorsi ho deciso di far felice mio marito, amante dei piatti “robusti”, con questa ricetta, adattissima alle giornate fredde che ormai ci accompagneranno nei prossimi mesi…. naturalmente è un piatto unico! e con questo piatto sono anche riuscita ad utilizzare la meravigliosa pentola in ghisa che mi aveva regalato per il compleanno….<br />
<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-9IPymWnv8q4/UJOTTmv4xgI/AAAAAAAAA6A/GVOfRTyaJq8/s1600-h/DSC_0777%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0777" border="0" height="343" src="http://lh6.ggpht.com/-Aw9UH5XwPQE/UJOTUxwbe7I/AAAAAAAAA6I/LiO0sQDT__w/DSC_0777_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0777" width="515" /></a> <br />
<br />
Ingredienti x 4 persone:<br />
8 salsicce piccole<br />
1 cavolo nero<br />
1 lattina di pomodori pelati<br />
1 carota<br />
1/2 cipolla<br />
1 costa di sedano<br />
1 bicchiere di vino bianco secco<br />
olio, sale, zucchero<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPT7PZ1IuyT1iwRZHwDeQFl6sCUVfVLiBfYjT1Zbhrn6bdchs1i0lI98CRm20fw6YLV5Grno36xzd36EMbNFiTKheC1AnHHJe_9vkA0XLnijohQxMmbeiCF-0HPsisjclfjy9CO1rAq1E/s1600-h/DSC_0768%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0768" border="0" height="343" src="http://lh4.ggpht.com/-Xyz7Jd54zoU/UJOTXfA7tVI/AAAAAAAAA6Y/Y0G-N5iQrYM/DSC_0768_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0768" width="515" /></a> <br />
<br />
Lavate e pulite sedano, carota e cipolla. Tagliateli a pezzetti e fateli rosolare con un cucchiaio d’olio in una pentola capiente (di cui dovrete avere anche il coperchio). Unite i pomodori pelati, schiacciateli con l’aiuto di un cucchiaio, aggiungete un pizzico di zucchero e regolate di sale. Allungate con mezzo bicchiere d’acqua, chiudete con il coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso. In una padella fate rosolare le salsicce senza aggiungere grassi, sfumate con il vino bianco, coprite e fate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo pulite e lavate il cavolo, tagliate le foglie a pezzettoni. Trasferite le salsicce con il loro sughetto nella pentola con il pomodoro, unite il cavolo, mescolate e lasciate cuocere con il coperchio, a fuoco basso, per una mezz’ora circa, fino a quando avrete raggiunto il punto di cottura desiderato per il cavolo. Servire caldo in una giornata fredda….<br />
<br />
A presto<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-69582892167893924382012-10-12T16:41:00.003+02:002012-10-12T17:00:19.217+02:00Risotto con zucca e taleggio<br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-_36gp7llVa4/UHgB0NWWCNI/AAAAAAAAA48/nFLJtxpYWtY/s1600-h/DSC_0248%25255B14%25255D.jpg"><img alt="DSC_0248" border="0" height="506" src="http://lh6.ggpht.com/-csTgmw36bxg/UHgB1E-NBBI/AAAAAAAAA5E/6cY1GY2ZSi0/DSC_0248_thumb%25255B12%25255D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0248" width="346" /></a><br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Buongiorno a tutti, sono sparita per un
po' ma eccomi di nuovo qui. Al cambio di stagione sono subito seguiti
i primi malanni, la nostra piccola untrice ha colpito ancora. Si è
prima ammalata lei ma per fortuna in pochi giorni si è ripresa. Io e
Fabio ci chiedevamo chi tra noi due si sarebbe ammalato per primo
e... indovinate un po'...ho vinto io!!!! ora sto meglio e sono pronta
a lasciarvi una nuova ricetta.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Quando penso all'autunno, con i suoi
meravigliosi colori, non posso non pensare alla zucca, ai funghi, le
castagne, utilizzabili in mille modi diversi, dal dolce al salato.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
La ricetta di oggi è uno dei miei
piatti preferiti, un vero e proprio confort food per me... è una
ricetta sostanziosa, che può essere anche utilizzata anche come
piatto unico.</div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUO4eFs86dui2jB0zR0tCNIOmfjkLApbDGA6qJUF7K6fY-OIGWGQRgtzO6QnNVBe4bQoAXcKvMyUncD6QWFemsUdd8PHvb8v74VXoqIcaP7beu1_w913hXHnIPm7583ChNNgSOBZdozg4/s1600-h/DSC_0259%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0259" border="0" height="343" src="http://lh5.ggpht.com/-4wc6rF-Silc/UHgB3IjwHcI/AAAAAAAAA5U/WsZ_S88KKRI/DSC_0259_thumb%25255B9%25255D.jpg?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0259" width="515" /> </a><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ingredienti x 2 persone:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6904262565289947337" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a>160 gr. di riso x risotti (Carnaroli,
Roma, Vialone Nano)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
150 gr. di zucca</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
un paio di cipollotti</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 gr. di taleggio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 ciuffo di salvia</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ bicchiere di vino bianco secco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 lt circa di brodo di pollo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
burro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
pepe nero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Per il brodo:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
½ busto di pollo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 carota</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 cipolla piccola</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 gambo di sedano</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 piccola patata</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 foglia di alloro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
sale grosso</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
qualche rametto di prezzemolo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Preparate il brodo di pollo: in una
pentola capiente mettete il pollo fiammeggiato e lavato, tutte le verdure lavate e
pulite, coprite con acqua, regolate di sale e mettete a cuocere per
un'oretta. Filtrate il brodo e tenetelo da parte.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
In alternativa potete preparare il
brodo con il dado, ma il brodo “vero” ha tutto un'altro sapore.
Un'alternativa al dado industriale è anche il dado fatto in casa, ne
potete trovare <a href="http://www.lincantodellenebbie.blogspot.it/2012/10/il-dado-di-pollo-fatto-in-casa.html">QUI</a> una ricetta collaudata e che da' ottimi risultati.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Una volta pronto il brodo pulite la
zucca e tagliatela a piccoli pezzetti, fate sciogliere un poco di
burro in una padella antiaderente, unite la zucca, il cipollotto
affetttao sottilmente e la salvia. Bagnate con mezzo mestolo di brodo
e fate stufare per 5 minuti circa. Quando il brodo si sarà asciugato
aggiungete il riso, fatelo tostare e bagnate col vino bianco. Una
volta evaporato il vino unite un po' di brodo e proseguite la cottura
come per un qualsiasi risotto, aggiungendo brodo quando necessario.
Togliete la padella dal fuoco quando il riso è ancora al dente,
mantecate con il taleggio (privato della crosta) tagliato a cubetti e
lasciate riposare per un paio di minuti. Una spolverata di pepe nero
e questo cremosissimo risotto è pronto per esser gustato.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Con questa ricetta auguro a tutti un
meraviglioso weekend!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Lisa</div>
Lisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-33768596873078741972012-09-21T07:49:00.003+02:002012-09-21T07:49:54.789+02:00Hummus… che bontà!<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrtVnu8pHeS9LBunPsp9VdOlrcnXhd7T1H4g7I9tsX-CUGusYW0_QY4YgpPsuDu_AJaR1W7o9zw4uK82wzIOQfaH-BaonhDU1VO_kSWNEmLGsKjTBnwGoB3Rj-36RyShcl43_JcCookAE/s1600-h/DSC_0136%25255B12%25255D.jpg"><img alt="DSC_0136" border="0" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7cegzR_t6tom5XIi7VByWkqoD-KMSruJkEO5_rTqYLycdImxjHhLGHkFeAuV787skBR1NEE9aWcpKOMPR8w1VgcLrJCr03wWDDA_l6nAEkjOkbfR9AbviBWp6nG23wYE5SvXCFtQBKms/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0136" width="343" /></a><br />
<br />
In questi giorni sono stanca, è la parola che dico più spesso... Da quando è tornata all'asilo Benedetta ha deciso che nel suo lettino non ci dorme più...no no, meglio nel lettone con papà e mamma, non c'è paragone. La sua educatrice dice che è un periodo transitorio ma io inizio a chiedermi quanto durerà, e sì, perchè averla nel letto vuol dire non dormire, o comunque continuare a svegliarsi, e vuol dire ospitare anche il suo coniglio di pezza. E poi lei non si accontenta di un angolino, vuole il suo spazio, vuole stare comoda, e io e Fabio che quasi cadiamo dal letto...sarà che non ci siamo abituati perchè lei ha sempre dormito tranquilla nel suo lettino, ma io non ce la faccio proprio più! <br />
Forse anche per questo, ultimamente non ho voglia di cucinare grandi cose, preferisco delle ricettine veloci e sfiziose e quindi vi propongo un altro finger food, l'HUMMUS.... <br />
<br />
Mi ricordo ancora la prima volta che l'ho assaggiato... qualche anno fa' a Londra. Ero andata per qualche giorno a trovare una cara amica che si era trasferita là per lavoro, spesa al supermercato e la vedo comprare un barattolino con scritto ORGANIC HUMMUS. Non avevo idea di cosa fosse. Che sorpresa quando l'ho assaggiato!!!!!! non ne avevo mai sentito parlare ma mi è subito piaciuto tantissimo. Quello che mi piace dei supermercati londinesi è che ci puoi trovare veramente di tutto... <br />
Qualche tempo dopo compro un giornale di cucina e cosa trovo? proprio la ricetta dell'hummus. Mi fiondo al super a cercare gli ingredienti, non potevo non provare (naturalmente in un supermercato italiano non mi aspetto di trovare l'hummus già pronto, mi è sembrato già un miracolo trovare la tahina...). Peccato che la ricetta si è rivelata assolutamente sbagliata, era immangiabile, certo, con 250gr di tahina vorrei vedere voi!! ma io che ne potevo sapere??? <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ3WqHgSZPzzC_zSKYqgJtTteCNAwmrUABtyzrjNZAOiby07rV1McjEePQCG197X0X8567-kUqQP_C9dvOHycf-Qy45_ljveO7UM6scWkFld78W94PZRRBy-9gPqQQi948C1ZSmoNOQLk/s1600-h/DSC_0120%25255B9%25255D.jpg"><img alt="DSC_0120" border="0" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcV9cWEcBQgLEkAxLgULURWwDwAfQvfLJPmMY3veCTz8tq9eJ-9mn2mkDo6qqHnsWhnh7_yyd3SvZNQtOnsAr-Hw37BCi-JVl6e36uZFBhoSlwc_385rhE6tZB4oXiLdBDVnw_3nTbpYM/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0120" width="515" /></a> <br />
<br />
Col tempo e dopo varie prove la ricetta che mi soddisfa di più è questa: <br />
<br />
400 gr di ceci lessati <br />
½ spicchio d'aglio (potete metterne di più se vi piace) <br />
il succo di 1 limone dolce <br />
2 cucchiai di tahina <br />
4/5 cucchiai di olio evo delicato <br />
paprica dolce (circa mezzo cucchiaino) <br />
prezzemolo <br />
un pizzico di sale <br />
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer tranne il prezzemolo e l'olio. Frullate aggiungendo l'olio poco per volta, finchè otterrete un composto cremoso. Tritate il prezzemolo ed aggiungetelo alla crema di ceci. Servite con una spruzzata di paprica su crostini di pane tostato oppure come accompagnamento per verdure crude (carote, peperoni, sedano...) <br />
<br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-apZklDl-HH8/UFv_so5T72I/AAAAAAAAA4Y/g_0P1m5nnH4/s1600-h/DSC_0084%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0084" border="0" height="506" src="http://lh5.ggpht.com/-5e8o_dLYEDg/UFv_t8o24ZI/AAAAAAAAA4g/GQp5PEcEVPQ/DSC_0084_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0084" width="375" /></a> <br />
<br />
Fatemi sapere se vi è piaciuto! <br />
<br />
A presto<br />
Lisa<br />
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Lisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-72832777543714720602012-09-17T23:26:00.002+02:002012-09-17T23:26:17.021+02:00Mousse di mortadella con pistacchi e pepe rosa<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQjQ1XpkugPJvSMxSxiDnyABsu6UHpQdAekYsaDsSJQHbdoL6y5g3_JSRIFshJQ3nA5B02qKcW-3B82ki7Cqz1HFxgTzBggnJ11f9erTS2-FXiHhP7yG1cHSVr9Tt4hLs1hGYk3zz9dak/s1600-h/DSC_0295%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0295" border="0" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdSqmL0yCEfchUFbkpTs2dH8_jXyPu1EWOL2-lZmfCddQVvDMdaKvyEvyo1jEYAdcPJ3CIoO0sLah9vRa7d6PZf9cX5MwBBBhv1scJ8RBYwgMzvtNMc2Zk74jUFn-lyyIB8BHn_Piydwk/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0295" width="343" /></a><br />
<br />
Una ricettina al volo per un aperitivo sfizioso…. <br />
<br />
Ingredienti per una decina di bicchierini:<br />
150 gr di mortadella<br />
150 gr di ricotta vaccina<br />
un cucchiaio di pistacchi<br />
qualche bacca di pepe rosa<br />
2 cucchiaini d’olio d’oliva<br />
erba cipollina<br />
pane in cassetta<br />
<br />
<a href="http://lh4.ggpht.com/-J1AMR46-q9A/UFeUSGoUK1I/AAAAAAAAA3U/nMGZDU8haE8/s1600-h/PicMonkey%252520Collage%25255B16%25255D.jpg"><img alt="PicMonkey Collage" border="0" height="456" src="http://lh3.ggpht.com/-1mMBt9XkziQ/UFeUTyws7fI/AAAAAAAAA3c/37VaFcxcS8M/PicMonkey%252520Collage_thumb%25255B14%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="PicMonkey Collage" width="456" /></a> <br />
<br />
Frullate nel mixer la mortadella e la ricotta con un filo d’olio, fino ad ottenere una crema omogenea e morbida. Trasferitela in un sac à poche con beccuccio largo a stella e mettetene un ciuffo direttamente su del pane abbrustolito su una piastra oppure utilizzate delle ciotoline o bicchierini da finger food, come ho fatto io. Guarnite con pistacchi tagliati grossolanamente, pepe rosa pestato al mortaio ed erba cipollina.<br />
<br />
Buona settimana a tutti!!!<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-78492163313129295532012-09-10T08:00:00.000+02:002012-09-10T08:00:01.617+02:00Penne arrabbiatelle<a href="http://lh5.ggpht.com/-cyCcdN-DjSU/UEz-97th1WI/AAAAAAAAA2Q/weY5rdsGL90/s1600-h/DSC_0027%25255B13%25255D.jpg"><img alt="DSC_0027" border="0" height="343" src="http://lh5.ggpht.com/-6BBOAdekhzs/UEz-_FS08MI/AAAAAAAAA2Y/YEXftE1zxZI/DSC_0027_thumb%25255B11%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0027" width="515" /></a> <br />
<br />
Buongiorno a tutti! passato un bel weekend? noi un po’ raffreddati ma tutto sommato non ci possiamo lamentare… <br />
Un passaggio veloce dal blog per lasciarvi una ricetta altrettanto veloce. Per questa pasta, da gustare tiepida, ho utilizzato delle penne aromatizzate al peperoncino della <a href="http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/">Fabbrica della Pasta di Gragnano</a>, un pastificio che propone tanti formati di pasta speciali ed anche aromatizzati. Avevo già provato i loro fusilli ai limoni di Sorrento abbinandoli a cozze e pomodorini (ricetta<a href="http://www.lacucinadilisa.blogspot.it/2012/06/riccioli-ai-limoni-di-sorrento-cozze-e.html"> QUI</a>) ed ora ho voluto provare le penne al peperoncino. Vi confesso che inizialmente ero titubante in quanto non sapevo quanto sarebbero risultate piccanti e invece sono proprio piccanti al punto giusto! <br />
<br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-1yEQ0inZzxg/UEz_AH_go9I/AAAAAAAAA2g/zSlMIFb572E/s1600-h/DSC_0017%252520-%252520Copia%25255B31%25255D.jpg"><img alt="DSC_0017 - Copia" border="0" height="393" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbXpN3OMrvgk5wmIzwi66iz0ZSoSC51Up5F5swif0qxgkWfTuC5OjwaYDxFyqxN63xbSkbQ0rlYefhYP2KP3eM0eU3lIjfGBeVawzSkEpTrwoIzgjX803sJ8cpwbIfV8UksMAfXPry3H4/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0017 - Copia" width="406" /></a> <br />
<br />
Ingredienti per 2 persone: <br />
160 gr di penne “L'Arrabbiatella” della <a href="http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/">Fabbrica della Pasta di Gragnano </a><br />
100 gr di mozzarella di bufala <br />
1 pomodoro maturo <br />
2 spicchi d'aglio <br />
basilico <br />
olio evo <br />
<br />
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere le penne al dente, scolatele e tenetele da parte. Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e fate perdere l'acqua in uno scolapasta. Lavate il pomodoro, tagliatelo a pezzettoni e fatelo saltare velocemente in una padella con un filo d'olio e l'aglio schiacciato. Regolate di sale. Eliminate l'aglio, condite la pasta con il sughetto, aggiungete la mozzarella e il basilico spezzettato. <br />
<br />
Buon appetito e buona settimana! <br />
<br />
Lisa<br />
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Lisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-65558728854205070562012-08-28T08:00:00.000+02:002012-08-28T08:00:10.009+02:00Zucchine con feta e basilico<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-hRdCE_rwlts/UDvhHpaovrI/AAAAAAAAA1s/rEfJQNdi2w4/s1600-h/DSC_0664%25255B12%25255D.jpg"><img alt="DSC_0664" border="0" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBh1WbJcqZLNnIY3SAZoREZH6opWlOYX6aiQp5cHAb5OCheeP3MAGzXTJcKKEnLlM_tQLDGzie3lo8mV3JSOdJ8GlVXksXE_N7nP1miz1GeA65qoGXMlvzgip5slWhJLu5UzJkilBrN-c/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0664" width="515" /></a><br />
<br />
Buongiorno a tutti !!! come state? tornati dalle ferie? da oggi qui si ricomincia a pieno ritmo, io e Fabio torniamo al lavoro mentre Benedetta già da ieri ha rivisto i suoi amichetti all’asilo nido. Fortunatamente ieri mattina ci ha salutato come se niente fosse, come se questa lunga interruzione di 1 mese fosse durata 1 solo giorno. Ha visto la sua educatrice, le ha sorriso e se n’è andata per mano con lei, lasciando me e Fabio come due ebeti, noi che ci aspettavamo chissà quale scenata da separazione, meglio così… E’ stato bello passare un po’ di tempo con lei, vederla gioiosa raccogliere le verdure dall’orto in montagna col nonno, o impastare il pane con la nonna, o sguazzare felice al mare, raccogliere le conchiglie e correre fino al molo per sedersi sul bordo, addormentarsi tranquilla nel salvagente cullata dalle onde…<br />
Un mese di ferie non è certo poco ma passa comunque in un soffio. Un po’ di montagna, un po’ di mare e poi via, pronti a ricominciare! anche con il blog….<br />
<br />
Oggi ho scelto per voi questa ricetta fresca e leggera, perfetta per rimediare a qualche stravizio vacanziero<br />
<br />
Ingredienti per 2 persone:<br />
250 gr di feta (se la trovate acquistate la versione light)<br />
2 zucchine medie<br />
basilico<br />
il succo di mezzo limone<br />
sale, pepe, olio evo<br />
<br />
Lavate e pulite le zucchine, tagliatele a fette di circa 3 mm di spessore (nel senso della lunghezza) e cuocetele su una piastra o griglia ben calda per un paio di minuti per parte. Disponetele a raggiera nei piatti e salatele leggermente. Spezzettate la feta sopra le zucchine, aggiungete del basilico spezzettato, pepate e condite il tutto con un’emulsione preparata con olio extra vergine e succo di limoneLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-35772298220228849352012-08-06T08:00:00.000+02:002012-08-06T08:00:03.806+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-F8pZc6yDVPTgF4bk_QxL2mBGMIYMiHn7-Ki7jk7INzmdVyv8l5KTXzSwO09LA_PofL79NUWSwtTvslvRtTCRclkCbMLkxwFxxCcRzTTn8yVG8al6w4YTIL9e1DqkZozUCLvP0im3y4A/s1600/buone_vacanze_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-F8pZc6yDVPTgF4bk_QxL2mBGMIYMiHn7-Ki7jk7INzmdVyv8l5KTXzSwO09LA_PofL79NUWSwtTvslvRtTCRclkCbMLkxwFxxCcRzTTn8yVG8al6w4YTIL9e1DqkZozUCLvP0im3y4A/s400/buone_vacanze_3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Lisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-49671610936270635332012-08-04T11:16:00.000+02:002012-08-04T11:16:05.986+02:00Schiacciatina ai pomodorini<br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-6_JWnPBAxBk/UBznTzu5fCI/AAAAAAAAA0k/tKH1Q8sUUtM/s1600-h/DSC_0113%25255B12%25255D.jpg"><img alt="DSC_0113" border="0" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2c6fImKGvRToRU43HbC0ferVakR5-vkHoyYdfmVXWmwodT-CgOnFpZIlsbQ35sxf4iKQ2H4562v_RrvIOerTyVqb4bj16RzccO8kZN8iUssW_m1szPJ5Idn53THN3bAMA487AD4SP6vw/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0113" width="515" /></a> <br />
<br />
Ciao a tutti! come state? è già da una settimana che sono in ferie e, non partendo subito per il mare, abbiamo trascorso qualche giorno in montagna… che meraviglia di clima! il mio paesello è ad un’altitudine di circa 1400 mt, sole di giorno (ma non eccessivo) e fresco di notte (e sì, si dorme con il piumone!! ). Certo, a casa non avrei mai pensato di accendere il forno per questa focaccia, ma qui è l’ideale. <br />
Ecco quindi una bella idea per una merenda o aperitivo<br />
<br />
Ingredienti:<br />
300 gr circa di pasta di pane<br />
pomodorini datterini<br />
origano secco<br />
1 piccola cipolla<br />
acqua<br />
olio evo, sale grosso <br />
<br />
<a href="http://lh4.ggpht.com/-MBjk5grb9HA/UBznXlLpc-I/AAAAAAAAA00/WitPOvkRVwk/s1600-h/DSC_0112%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0112" border="0" height="343" src="http://lh4.ggpht.com/-HvnBeNaw-9E/UBznZaHSywI/AAAAAAAAA08/JWbqNllDKOU/DSC_0112_thumb%25255B9%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0112" width="515" /></a> <br />
<br />
Preparate la pasta di pane seguendo il procedimento che trovate <a href="http://www.lacucinadilisa.blogspot.it/2012/01/pane-con-speck-e-cipolle.html">QUI</a>.<br />
Ricoprite il fondo di una teglia grande con un foglio di carta forno. Ungetelo con un’emulsione di olio e acqua. Appoggiatevi sopra la pasta di pane e con le mani bagnate con la stessa emulsione iniziate a lavorarla facendo in modo di spianarla per bene fino a renderla sottile. Spennellatela ancora con un pò di olio e acqua, ricoprite con pomodorini tagliati a metà, origano secco, la cipolla tagliata a fettine sottili e una spruzzata di sale grosso pestato nel mortaio (o macinato grosso). Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, finchè la vostra schiacciatina sarà ben dorata e croccante. Squisita mangiata appena sfornata ma anche fredda.<br />
<br />
Che mi resta da dire… penso proprio che questa sia l’ultima ricetta prima della partenza per il mare, quindi buone vacanze a chi parte ma anche a chi resta e… arrivederci a fine agosto!<br />
<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-23923272602453146932012-07-20T13:46:00.002+02:002012-08-04T11:16:52.699+02:00Millefoglie di melanzane<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-U0pdlg7-D8U/UAlEqJisb2I/AAAAAAAAA0A/tsvWG2lyHaM/s1600-h/varie%252520055%25255B10%25255D.jpg"><img alt="varie 055" border="0" height="388" src="http://lh6.ggpht.com/-pwv37nIMSl0/UAlErYs_5zI/AAAAAAAAA0I/JxeXBCK1MWg/varie%252520055_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="varie 055" width="515" /></a><br />
<br />
E' estate e io non perdo occasione per cucinare le melanzane, che mi piacciono tantissimo, in qualsiasi modo vengano preparate. <br />
Per questa ricetta ero partita dall'idea di una mini-parmigiana ma non avendo poi voglia di accendere il forno, l'ho trasformata in una millefoglie più semplice e veloce. <br />
<br />
<a href="http://lh4.ggpht.com/-iUVuPdAdlOg/UAlEstjMNEI/AAAAAAAAA0Q/ruIsl1hCzi4/s1600-h/varie%252520052%25255B13%25255D.jpg"><img alt="varie 052" border="0" height="386" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjycl4sNract4o0_DyPNTsfiRPT7M_Q4smABEwoKjiNCEqaURah9cRSWI3c2fE9IuskR6hdyE_6cq_ykHPaTvqBTbZvaEHawVulRvNrTlXrw6RMsQisDb2OTVH0RB9QEZpEHmaYeKVzFvs/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="varie 052" width="515" /></a> <br />
Ingredienti per 2 persone: <br />
1 melanzana tonda <br />
1 grosso pomodoro maturo tipo cuore di bue <br />
150 gr di mozzarella di bufala <br />
4 filetti di acciughe sott'olio <br />
basilico <br />
1 cucchiaio di pangrattato <br />
olio di semi per friggere <br />
sale <br />
<br />
Tagliate la mozzarella ed il pomodoro a fette non troppo spesse e lasciate che perdano un po' della loro acqua (potete appoggiare le fette in uno scolapasta) <br />
Lavate la melanzana, eliminate il picciolo e tagliatela a fette di circa 0,5cm di spessore. Friggetele in abbondante olio bollente e tamponatele poi con della carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso (le melanzane assorbono parecchio). Tenete da parte e salate leggermente. <br />
Scaldate un padellino antiaderente e fatevi tostare un cucchiaio di pangrattato con un pizzico di sale. <br />
Preparate delle porzioni singole alternando i vari ingredienti: mettete sul piatto una fetta di melanzana, 1 di mozzarella, le acciughe a pezzetti, il basilico, il pomodoro, un po' di pangrattato. Proseguite ricominciando con la melanzana, fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con una fetta di melanzana, un pizzico di pangrattato croccante e un ciuffetto di basilico. <br />
Per una versione più light potete grigliare le melanzane anziché friggerle, sarà comunque squisita... e a prova di dieta!<br />
<br />
Buon weekend!<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-9467758514280155912012-07-13T11:00:00.000+02:002012-07-13T11:00:01.791+02:00Fusilli in rosa<br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-29aIn8n1VAA/T_33H0GygBI/AAAAAAAAAzc/JuosubG4ZlE/s1600-h/DSC_0018%25255B13%25255D.jpg"><img alt="DSC_0018" border="0" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgGSoSBPFlBenXp2Gkmt7VBDT4yYK5uXzli2M6GGRUraemvGaXsTZAnDyLGOQTcilcg9N3JweC34IxF2KYd3q1AlHzSBrSThRHzgKNyFb73IspXbm03WcUZtEsd8BX4QBfaMVD56MRWEk/?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0018" width="343" /></a><br />
<br />
Anche se in questi ultimi giorni si sta un po' meglio, il caldo non se ne va’ e a casa mia si va avanti a pasta fredda, ogni volta diversa… oggi vi propongo questa, la preferita di Fabio…. perfetta anche da preparare in anticipo per la spiaggia o la camminata in montagna<br />
<br />
Ingredienti per 2 pers.<br />
150 gr di fusilli<br />
100 gr di tonno sott’olio sgocciolato<br />
1 falda di peperone rosso sott’aceto<br />
1 falda di peperone giallo sott’aceto<br />
4 cetriolini sott’aceto<br />
1 cucchiaio di funghetti sott’olio<br />
2 cucchiai di maionese<br />
2 cucchiaini di ketchup<br />
basilico<br />
<br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-qYbSh4WSpIM/T_33K3oyTgI/AAAAAAAAAzs/gf5y7SjptIQ/s1600-h/DSC_0003%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0003" border="0" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiLxTsFdUQYwPXb-D_cXzg4vN6S7GdJmlstNHn1oCqfJXBfVbyOstFSSCzNBKiVkwBF5N2YkjA6aanXoG1ssRBVxUElIScCQglIlFi9sLNGB-5Pv60Jop7KnffejS_nA4_kmUSuWSOQaw/?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0003" width="515" /></a> <br />
<br />
Cuocete i fusilli al dente in abbondante acqua salata, scolateli e bloccate la cottura passandoli sotto l’acqua fredda.<br />
In una ciotola capiente mescolate la maionese con il ketchup, unite il tonno sbriciolato con una forchetta e le varie verdurine tagliate. Aggiungete i fusilli, mescolate bene … ed è già finita! più semplice di così…!!!<br />
<br />
Auguro a tutti un meraviglioso weekend<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-39413366170820112072012-07-11T23:19:00.000+02:002012-07-11T23:19:24.346+02:00Pasta allo zafferano con verdure e prosciutto crudo<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-tbWwb4Rt1g4/T_3sftFSjSI/AAAAAAAAAy4/LdXjAx5eD0E/s1600-h/DSC_0136%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0136" border="0" height="343" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijAIDW-g0eAMLbNF86QenN3B7vCUiG42uG_ydgVyBHDLO3wtziJzK8t2j7tfTaXifY2Nul8OfM87XEeAoZpCiEhBN6lRErxB3x76b5BpzPtHZCMOPtW1GaMaTpSBj2_spt7Laq1x0XeEw/?imgmax=800" style="border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0136" width="515" /></a><br />
<br />
Rieccomi qui, sono stata assente per un po’… il caldo degli ultimi tempi mi ha impigrito tantissimo e anche la mia cucina ne ha risentito. Come se questo non bastasse la mia piccola ha preso la scarlattina ( da chi non si è ancora capito) e mi faceva una tenerezza con tutti quei puntini rossi!! dato che non potevo portarla all’asilo ho colto l’occasione per portarla un po’ al fresco e così siamo partite all’improvviso per andare nella baita in montagna dei miei genitori…stupendo dormire ancora col piumone!!! ci siamo rilassate e Benedetta ha fatto il pieno di aria buona, si è divertita e non le sembrava vero di avere così tanti posti nuovi da esplorare. Tra l’altro mia mamma ha ritrovato uno scatolone dei miei giochi preferiti di quand’ero piccina ed è stato bellissimo vedere Benedetta passare le ore con i miei pentolini e Barbie varie <br />
<br />
Oggi vi lascio questa ricetta, semplice come sempre e coloratissima grazie a delle squisite verdure di stagione <br />
<br />
Ingredienti x 2 pers. <br />
150 gr di sedanini o altra pasta a piacere <br />
1 bustina di zafferano <br />
1 zucchina media <br />
1 piccola melanzana <br />
10 pomodorini Pachino <br />
2 fette di prosciutto crudo toscano <br />
origano fresco o essiccato <br />
1 spicchio d'aglio <br />
olio evo, sale, pepe <br />
<br />
Lavate le verdure, tagliate i pomodorini a metà, le melanzane a cubetti e le zucchine a bastoncini di circa 1cm di lato e lunghi circa 3cm. <br />
Scaldate bene una padella antiaderente o una piastra, versatevi le melanzane e le zucchine e, senza nessun condimento, fatele colorire bene. Ci vorranno pochi minuti. Togliete le verdure e posizionate sulla padella/piastra i pomodorini con la parte tagliata verso il basso, fate abbrustolire e spegnete la fiamma. <br />
Raccogliete tutte le verdure in una ciotola capiente, unite 1 spicchio d'aglio pulito e schiacciato e un bel pizzico di origano, salate, pepate e condite con un paio di cucchiai d'olio. Mescolate e lasciate riposare per almeno un quarto d'ora. Nel frattempo portate a bollore una pentola d'acqua, salate e aggiungete lo zafferano. Cuocetevi la pasta al dente, scolate e conditela con le verdure (ricordatevi di eliminare l'aglio). In un pentolino con un filo d'olio fate rosolare il prosciutto tagliato a listarelle ed unitelo alla pasta. <br />
<br />
<a href="http://lh3.ggpht.com/-PNGG3E3Iexs/T_3sjGvRXuI/AAAAAAAAAzI/9t7pDGK9vQM/s1600-h/DSC_0129%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0129" border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3lg3A94FDHyI5YFLbtxCFVCtvKwaQdlkIXG9mnOBgrrKtoUr4uRlAcxGUGeBMNQ_Ty7McSHQwD8i47SbEvLg66YHkUYIlXgfth9_jMLQULeyZNWhnCio8m1ilpTG2REECoz6M2FKKKrA/?imgmax=800" style="border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0129" width="337" /></a> <br />
<br />
Questa pasta è ottima calda, tiepida o fredda... insomma, va sempre bene! <br />
<br />
Alla prossima ricetta!<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-50971509874442200582012-06-20T09:00:00.000+02:002012-06-20T09:00:12.032+02:00Riccioli ai limoni di Sorrento, cozze e pomodorini<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH_K9f8W0JwPdIhX0iSWH4bFyLMXCTpVTBBjlia8eHid9dzbQnbg_tomOMAjA-4nDdSmJhELXM8wcsaU2Dhk2W1T-lnJ7Z4oz6qzmVxK95tlO7xMwHh1r6MA6B50tAj2UFHZsmEnpqdZ4/s1600-h/DSC_0011%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0011" border="0" height="343" src="http://lh5.ggpht.com/-JCg_a2JspzA/T-DzQQwvaqI/AAAAAAAAAxI/-e-_rxVfVOU/DSC_0011_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0011" width="515" /></a> <br />
<br />
Buongiorno a tutti…ieri è stata una giornata caldissima, quando sono uscita dall’ufficio (dove ho l’aria condizionata) mi è sembrato di essere nel deserto, caldo ovunque e neanche un filo d’aria. Una sensazione che mi ha fatto ricordare la mia honeymoon, deserto del Nevada, Las Vegas, l’incredibile sbalzo termico uscendo dagli alberghi….<br />
Ricordi a parte, ho voluto cucinare questo piatto, profumatissimo e goloso. L’ingrediente speciale sono i Riccioli al Limone, della<a href="http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/"> Fabbrica della Pasta di Gragnano</a>, che produce pasta artigianale di ottima qualità, con formati speciali ed anche aromatizzati, come in questo caso. Non avevo mai provato una pasta aromatizzata al limone ma il risultato è stato sorprendente, un abbinamento perfetto con pomodorini e cozze… tante cozze…<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-kOrZPQ9rABo/T-DzSiwjTNI/AAAAAAAAAxQ/Hxx7IjwdV34/s1600-h/DSC_0010%25255B14%25255D.jpg"><img alt="DSC_0010" border="0" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAoz0MnN9uEZhto-YPAhk7Ttucf3cTLeU6ZptcUZv6yV-yqOFaIZtUQha4lwnhHw7s_0YtqUdQoQEUeUdcZ2fUQQcXEDFVUbYXcK08khH1SFWcgVEFYgtWOvAcvpV7c2ZCtaavydoxd-E/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0010" width="343" /></a><br />
<br />
Ingredienti x 2 persone: <br />
160 gr di riccioli al limone de<a href="http://www.lafabbricadellapastadigragnano.it/"> “La Fabbrica della Pasta di Gragnano” </a><br />
400 gr di cozze freschissime<br />
250 gr di pomodorini Pachino <br />
2 spicchi d'aglio <br />
vino bianco secco <br />
prezzemolo <br />
olio, pepe <br />
<br />
Pulite le cozze raschiando bene i gusci ed eliminando la barba che fuoriesce. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella molto capiente scaldate un paio di cucchiai d'olio, unite l'aglio sbucciato e schiacciato ed i pomodorini. Fate saltare ed aggiungete le cozze. Spruzzate con un po' di vino bianco e date una bella macinata di pepe. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per circa 5 minuti, il tempo necessario per far aprire le cozze. Eliminate l'aglio. Cuocete la pasta molto al dente in acqua salata, scolatela e trasferitela nella padella con le cozze. Aggiungete abbondante prezzemolo tritato e un filo d'olio. Fate saltare bene per qualche minuto, fin quando la pasta avrà raggiunto la cottura desiderata. <br />
<br />
<a href="http://lh4.ggpht.com/-nHgpQL7C82M/T-DzVmuN6iI/AAAAAAAAAxg/lNsnFMWHXw8/s1600-h/DSC_0005%25255B10%25255D.jpg"><img alt="DSC_0005" border="0" height="343" src="http://lh4.ggpht.com/-iAAtIhL3DJg/T-DzXfOWYnI/AAAAAAAAAxo/Iuq8y6F0znQ/DSC_0005_thumb%25255B8%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0005" width="515" /></a> <br />
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Vi è piaciuta la ricettina di oggi?<br />
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Auguro a tutti una splendida giornata<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-16218398579335656202012-06-20T01:06:00.000+02:002012-06-20T01:06:18.099+02:00Gita domenicale ed una trattoria niente male…<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNS_JRIBlpBf-U1SMGHzd4t2RS-rR2_lEMephs3bOYQLFKbJRdK3-LECfyV8FXRMyLr0NpRgOBSfvnEqVBSaS13yd2wQcbQiaEOnWg3c-OW5i2xL_cudrQdzsnNa_LmAwGPcI34abkTUQ/s1600-h/DSC_0199%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0199" border="0" height="341" src="http://lh6.ggpht.com/-rxUHYvpNLSg/T-EFJfKPplI/AAAAAAAAAx8/oOm40sQRFUc/DSC_0199_thumb%25255B9%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0199" width="515" /></a><br />
Ciao a tutti! com’è andato il weekend? spero vi siate rilassati ed abbiate trovato il tempo per fare qualcosa che vi piace… Per me è stato proprio così…<br />
Mio marito è sempre stato un po’ pigro ma da quando c’è Benedetta non vede l’ora di uscire per andare insieme di qua e di là. Domenica ci ha portato a fare un bel giro sulla sponda occidentale del lago di Como, tanti paesini che si susseguono uno dopo l’altro, meravigliose ville antiche, giardini e viottoli da esplorare. Siamo arrivati fino a Menaggio e lì abbiamo deciso di fermarci per il pranzo… già, sarebbe stato bello pranzare in riva al lago ma praticamente impossibile trovare parcheggio. Alla fine ci siamo ritrovati a Loveno, una frazione sopra Menaggio, dove abbiamo avvistato una trattoria/bar che ci è subito piaciuta, piena di fiori colorati e con dei bei tavoli apparecchiati sotto l’ombra degli alberi. Abbiamo deciso di pranzare lì ed è stata una vera sorpresa. In questo blog non ho mai parlato d ristoranti ma per la <a href="http://www.trattoriavecchiamagnolia.it/">Trattoria Vecchia Magnolia </a>faccio volentieri un’eccezione. Ci aspettavamo qualcosa di molto semplice ed invece abbiamo trovato piatti cucinati con sapienza, ottimi sapori e presentazione curata. Sarete curiosi a questo punto di sapere cosa abbiamo mangiato, vero?<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFE9-Jksmet_8TgwOFnkyTK85sTub3b8oBzUB3IfHnpR90r6d8x642rsI2XwUuJgzh9WdaUG-D_yh0o-y_0ALW1Kv9n7qH4SSnNoROX9aFrJ9uOYoTxH3NrBWckrmQBZ_GRhDVc1gyqOk/s1600-h/PicMonkey%252520Collage%25255B15%25255D.jpg"><img alt="PicMonkey Collage" border="0" height="306" src="http://lh4.ggpht.com/-86tdd9Spe5A/T-EFL1hrtqI/AAAAAAAAAyM/-Ug9SuMQqTw/PicMonkey%252520Collage_thumb%25255B13%25255D.jpg?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="PicMonkey Collage" width="306" /></a><br />
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Ecco qui:<br />
Per me degustazione TERRA, con Taroz, Gnocchetti di Chiavenna e Guancetta di vitello con verze stufate e patate al forno<br />
<a href="http://lh6.ggpht.com/-9e1KKGAFRSc/T-EFM0QRRfI/AAAAAAAAAyU/MBOC5Atl2vs/s1600-h/PicMonkey%252520Collage%252520terra%25255B5%25255D.jpg"><img alt="PicMonkey Collage terra" border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCf46xdQhmuXTpm45fPyLEjh10Eq0lpPmLooikWYwBqmTa6A45mM2YWfF6RbCzNGcOhoz2Po6gYumOEQyQb2_MMetJ8NMMZUTRFCIaaNh1222CYbvCppE4oGSKoEtc0xzt_fHi4WaexjQ/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="PicMonkey Collage terra" width="306" /></a> <br />
Per Fabio degustazione ACQUA, con Carpione di lago (trota salmonata, pesce persico e lavarello), Tagliatelle fatte in casa con filetto affumicato di trota salmonata, porri, limone e panna, Calamari ripieni con erbette ripassate e patate al forno<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfDqIBAU4sxN7NEi4zn6gRb5MyIBPlV6A4mXrzyfLWLpM76-R7Dm7LAA9hUDE7EG_7xwDXJ4DpjGu_10R_XuspR5G2pf7jGSG8n4v9VL435mPYjXpjvSaIBXbhWoATOM0WXpgm3cF4lwk/s1600-h/PicMonkey%252520Collage%252520Acqua%25255B5%25255D.jpg"><img alt="PicMonkey Collage Acqua" border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4QlPBrUSPfTFC5y2np_n3rd5cvNOEsw4cZMXtJrqWRKcEdTHfZOjHAMcNA-XVmVRw3nfUTr4T4CK4HLzJBQbhOrxuAYZ0fxhcBdN2ubou4plfnUBnx9VydGpsyD07j322pv9tBIMtek/?imgmax=800" style="border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="PicMonkey Collage Acqua" width="306" /></a><br />
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Che devo dire… complimenti al giovane chef e un grandissimo in bocca al lupo ai proprietari Alessandro e Michela che da poco hanno iniziato questa avventura!<br />
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TRATTORIA VECCHIA MAGNOLIA<br />
via per Plesio 6<br />
22017 Loveno di Menaggio<br />
tel. 0344-31797<br />
www.trattoriavecchiamagnolia.itLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6904262565289947337.post-80410064931269202252012-06-11T08:00:00.000+02:002012-06-11T11:30:20.404+02:00Mozzarella in carrozza<br />
<a href="http://lh5.ggpht.com/-XDbTaOnKPO0/T9UZGdqigMI/AAAAAAAAAwc/TS8qeUkkLhI/s1600-h/DSC_0352%252520-%252520Copia%25255B9%25255D.jpg"><img alt="DSC_0352 - Copia" border="0" height="337" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO5hP9DU2olIrkPeyWMSjmh0uS7iTNVGtybKgtCoSmBkS12sphzcJ0dcNyIC6c97Wv3OVfVQGt26f8o-PWzEVKc72b8WNMiz6svPxirDuZ7RTac8iBV0YQqZrvq6x06fd8z5SudjVPJDA/?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0352 - Copia" width="515" /></a><br />
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Buongiorno a tutti! <br />
Come avete passato il weekend ? spero tutto bene, come è stato per me. Le previsioni meteo davano pioggia e pioggia sabato sera è stata, anzi, direi nubifragio più che pioggia! I temporali mi sono sempre piaciuti, mi piace guardare il bagliore dei lampi fuori dalla finestra, sentire il fragore dei tuoni… Quando piove vorrei sempre essere in montagna, nella mia casetta che sembra quella di Heidi (in versione decisamente più confortevole però), in mezzo ai prati e ai boschi. Lì solitamente dormo in mansarda e adoro addormentarmi con la pioggia che picchia sul tetto. Pensando a questo stasera ho preparato questa ricettina, meravigliosa nella sua semplicità. Voi direte “ma che c’entra la mozzarella in carrozza con la pioggia, la casa in montagna etc…?” per me la mozzarella in carrozza è un ricordo d’ infanzia, che festa quando la mamma la preparava, mi è sempre piaciuta tantissimo (come i bomboloni al formaggio, ma di quelli vi parlerò un’altra volta) e, non chiedetemi perchè, ma la preparava soprattutto quando eravamo in vacanza in montagna. Squisita per grandi e piccini !<br />
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<a href="http://lh5.ggpht.com/-WYbo0-PH4ek/T9UZItYpQqI/AAAAAAAAAws/zDnDq7y5-oY/s1600-h/DSC_0374%252520-%252520Copia%25255B11%25255D.jpg"><img alt="DSC_0374 - Copia" border="0" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEYCnQ-OmCMVPqocRFOzx-GHItTvcw7SGmcsYWyjXFQECDsqMdZnwyW4hmCRJchVBRgUK_yGECSOUKNnRO1X-BuXQYB8WeJloe1l5JO0ergm7OVH9hmzmV5F4fveihoj1vOwZ2OABMqKU/?imgmax=800" style="border: 0px none; display: block; float: none; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="DSC_0374 - Copia" width="343" /></a><br />
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Ingredienti x 2 persone:<br />
150 gr di mozzarella di bufala<br />
4 fette di pane in cassetta ( o pan carré)<br />
2 fette di prosciutto cotto (facoltativo)<br />
1 uovo<br />
pan grattato<br />
olio di semi di arachidi per friggere<br />
sale<br />
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Tagliate la mozzarella a fette di circa mezzo cm di spessore e lasciatele riposare per qualche minuto in modo da far perdere un po’ del loro latte. Preparate una sorta di toast farcendo il pane con la mozzarella ed una fetta di prosciutto cotto. In un piatto fondo sbattete l’uovo con una forchetta ed aggiungete un pizzico di sale. Passate i toast nell’uovo e poi nel pangrattato, facendo attenzione a far aderire bene il pan grattato anche sui bordi. Scaldate l’olio in padella e fate friggere fino ad ottenere delle “carrozze” ben dorate. Togliete dalla padella e con della carta assorbente eliminate l'olio in eccesso. Da divorare caldissime…<br />
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Buona settimana!<br />
LisaLisahttp://www.blogger.com/profile/02993289062841714785noreply@blogger.com9