Lasagne con radicchio e… kebab

Non ci posso credere… finalmente riesco a farmi viva sul blog. Le ultime settimane sono state molto intense, piene di cose da fare, da organizzare, poco tempo per tutto, il Salone del Mobile a cui partecipare con la mia azienda, Benedetta che si ammala proprio durante la fiera, nonne da reclutare al volo, nuovi ritmi anche per lei che naturalmente rimane sballottata..risultato? da una settimana circa si sveglia verso le 4 del mattino e l’unico modo per farla riaddormentare è prenderla nel nostro letto. Peccato che a quel punto lei è l’unica che dorme, io e Fabio ci ritroviamo in un angolo in posizioni da fare invidia al più bravo dei contorsionisti e lei bella spaparanzata al centro. Ma nel letto non siamo solo noi tre! come dimenticare che con lei c’è sempre il suo amato conigliotto di pezza?! ci pensa lei a ricordarcelo, lanciandolo più volte di qua e di là, naturalmente quando ci siamo appena assopiti. Insomma, una settimana con poco riposo e tanto mal di schiena… Il Salone del Mobile ieri è terminato, ora dovremmo riuscire a tornare alla nostra solita routine… spero…
Oggi voglio lasciarvi una ricetta molto saporita ed un po’ insolita, eccola qui!

Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di sfoglia fresca x lasagne
300 gr. di kebab di pollo e tacchino “Il Sole”
2 cespi di radicchio lungo
1 piccolo scalogno
500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina 00
noce moscata 
parmigiano grattugiato
olio, sale



Preparate una besciamella non troppo densa seguendo il procedimento che trovate QUI.
Lavate il radicchio, eliminate le punte (sono la parte più amara) e tritatelo grossolanamente. Pulite lo scalogno e tritatelo finemente.
Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente, versatevi la carne kebab ancora congelata e cuocete per circa 5 minuti. Unite il radicchio e lo scalogno e fate appassire per pochi minuti, regolate di sale. Non aggiungete altri insaporitori  perchè la carne è già speziata al punto giusto. Togliete dal fuoco ed unite la besciamella preparata in precedenza ed amalgamate bene tutti gli ingredienti. Se le lasagne sono molto sottili potete usarle così, altrimenti sbollentatele velocemente in una pentola d’acqua dove avrete aggiunto un cucchiaio d’olio, per non farle attaccare. Scolatele e riponetele su un canovaccio per asciugarle. Ungete una pirofila con olio o burro, mettete un primo strato di sfoglia, coprite con un po’ di composto di besciamella, radicchio e carne e coprite con un’altra sfoglia. Proseguite fino ad esaurire gli ingredienti, terminate con una spennellata di besciamella e spolverizzate con un po’ di parmigiano grattugiato. Cuocete per una ventina di minuti in forno preriscaldato a 180°.

Bon apetit!