“Fusilloro” al ragù d’anatra

Buonasera a tutti! come state? per me questa settimana è iniziata con un’emozione fortissima… lunedì la mia piccolina per la prima volta ha camminato da sola!!! ormai da tempo camminava ed arrivava ovunque, ma sempre tenendosi ai mobili o a qualunque altra cosa. Mamma mia che meraviglia… naturalmente il suo adorato papà non ha perso l’occasione per riprenderla in numerosi video e in questi giorni è un continuo riguardarli.
I suoi primi passi verso l’indipendenza!

Ecco gli ingredienti per la ricetta di oggi:
x 2 persone
160 gr di Fusilloro Verrigni
150 gr di petto d’anatra senza pelle
1 fettina sottile di lardo
200 gr di pomodori maturi
1 piccola carota
1 costa di sedano
1 piccola cipolla
1 spicchio d’aglio
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
1/2 bicchiere di vino rosso
olio, sale e pepe

Scottate i pomodori in acqua bollente, eliminate la pelle e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli. Pulite e tritate carota, sedano, aglio e cipolla e tritate a coltello il petto d’anatra.
In una padella fate scaldare un paio di cucchiai d’olio, unite il lardo tritato, l’alloro, la salvia, il rosmarino e le varie verdure tritate, fate appassire. Aggiungete la carne e rosolatela bene, sfumate con il vino e lasciate evaporare. Unite a questo punto i pomodori, salate, pepate e fate cuocere con il coperchio a fuoco lento per una mezz’ora, mescolando di tanto in tanto. Per gustare al meglio questo ragù ho scelto Fusilloro di Verrigni, una pasta veramente speciale, cuocetela al dente e condite con abbondante sugo.

Buona notte (per chi legge ora) e buona giornata (per chi leggerà domani)
Lisa