Buongiorno a tutti! chissà se qualcuno mi legge ancora dopo tutto questo tempo….
Cosa mi è successo durante questa lunga assenza???…. sono diventata mamma per la seconda volta e questo mi riempie di gioia, difficile da spiegare a parole, chi è mamma può capirmi.
Domenica 1 Settembre è infatti nata Beatrice, una topina dolcissima e bravissima che ci regala un sorriso dopo l’altro. I mesi dell’attesa sono stati snervanti, con il pensiero che anche lei potesse nascere prematuramente come Benedetta, con i medici che mi dicevano sempre che era piccola, con visite quasi tutte le settimane. Ed ogni settimana in più che passava era un sollievo…. e alla fine di settimane ne sono passate ben 41! e sì, perchè Beatrice stava benissimo nella pancia della mamma e così mi hanno dovuto indurre il parto dopo 4 giorni di contrazioni che arrivavano e poi sparivano come niente fosse. Parto naturale con anestesia epidurale (che magnifica invenzione l’anestesia!) … e così è arrivata la nostra piccola, un fagottino di 2.810 gr in perfetta salute. Assomiglia tutta al suo papà ma ha gli occhi della mamma ed assomiglia tantissimo anche alla sua sorellina che nel frattempo ha iniziato la scuola materna. Benedetta e la scuola materna, un nuovo capitolo: tanto entusiasmo iniziale che poi è andato un po’ scemando ma niente di tragico, deve prender confidenza con il nuovo ambiente e i nuovi compagni ma sono convinta che tutto andrà per il meglio, come è stato per l’asilo nido. Ci vuole solo un po’ di tempo….
Ecco qui, questa è stata la mia vita negli ultimi mesi.
Oggi torno con una ricetta adattissima a queste giornate fredde, quando è bello anche restare a casa, possibilmente spiaggiati sul divano con tanto di copertina, a leggere un bel libro o vedere un bel film e, perchè no, accendere il forno per preparare qualcosa di squisito.
Ingredienti per 4 persone:
250 gr di pasta corta a scelta
500 gr circa di zucca pulita
300 gr circa di salsiccia
1 piccolo scalogno
400 ml di besciamella
150 ml circa di brodo
parmigiano
qualche rametto di timo fresco
pangrattato
sale, pepe, olio, burro
Tagliate la zucca a pezzetti e lo scalogno a fettine sottili e fateli cuocere in una padella ampia, con un paio di cucchiai d’olio, inizialmente a fuoco vivo. Dopo qualche minuto abbassate la fiamma, unite il brodo, le foglioline di timo (oppure i rametti tritati finemente) e la salsiccia sgranata. Proseguite la cottura per una decina di minuti e regolate di sale e pepe. Togliete dal fuoco, unite la besciamella e un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato, amalgamando bene. Cuocete la pasta molto al dente, scolatela e conditela con la besciamella. Mettetela in una teglia unta con un poco di burro. Livellatela con un cucchiaio, cospargete la superficie con del pangrattato e qualche fiocchetto di burro. Mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, finchè sarà ben dorata. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Vi auguro una meravigliosa giornata e spero di tornare presto!
Lisa
