Buongiorno a tutti… ormai manca poco… solo 3 settimane al termine della mia gravidanza. Inutile dire che sto’ soffrendo tantissimo il caldo e l’attesa ora diventa impaziente. Chissà come sarà la sorellina di Benedetta, non vediamo l’ora di abbracciare il nuovo fagottino…
Nel frattempo la maggior parte della gente parte per le tanto sognate vacanze, anche solo per pochi giorni… mare, montagna, lago o campagna: l’importante è staccare la spina e vivere dei momenti sereni con le persone a cui vogliamo bene.
Proprio pensando al tempo che avrete a disposizione vi posto questa ricetta, un pochino lunga la preparazione ma un risultato squisito!
Per l’impasto ho utilizzato la ricetta dei “Panini semidolci” delle famose Sorelle Simili.
Ingredienti x circa 30 hot dogs:
x il lievitino:
100 gr di farina manitoba
60 gr d'acqua
20 gr di lievito di birra fresco
x l'impasto:
230 gr di farina manitoba
105 gr d'acqua
50 gr di olio evo
25 gr di zucchero
5 gr di sale
1 uovo+ un goccio di latte per lucidare
wurstel piccoli
senape
Per la preparazione del "lievitino": impastate tutti i suoi ingredienti e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Mescolate bene tutti gli ingredienti dell'impasto, unite il lievitino ed impastate energicamente per una decina di minuti fino ad avere una pasta uniforme. Formate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola coperta per un'ora circa.
Dividete l'impasto in porzioni da 20 gr circa e formate delle palline lisce.
Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e mettetele a lievitare per un'altra oretta. A lievitazione ultimata prendete ogni pallina di pasta, spianatela con un mattarello, spalmatela con un velo di senape, unite un wurstel e arrotolatela attorno ad esso.
Scaldare il forno a 200-220°, lucidate gli hot dogs con un composto ottenuto da latte e uovo sbattuto e cuoceteli per 10-15', finchè saranno ben dorati.
Se non siete sicuri che la senape piaccia a tutti potete evitare di metterla all’interno e servirla separatamente.
Non mi rimane che augurare a tutti buone vacanze, a chi parte e a chi resta!
Un abbraccio
Lisa
