Lumache con salsa zafferano e salmone affumicato al profumo di limone e pepe rosa

Le feste si avvicinano e si inizia a pensare a ricette speciali per deliziare il palato delle persone a cui vogliamo bene e coccolarle anche con il buon cibo… provate questa, sono sicura che la riproporrete un sacco di volte! facile ma di grande effetto



Ingredienti per 2 persone:
160 gr di lumache Benedetto Cavalieri
150 gr di salmone affumicato
150 ml di panna fresca
1 bustina di zafferano
1 limone non trattato
prezzemolo
bacche di pepe rosa
olio



Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate grossolanamente il salmone a coltello, scaldate un cucchiaio d'olio in un pentolino e passateci il salmone per un minuto. Aggiungete la panna e lo zafferano, una bella grattata di buccia di limone e cuocete per pochi minuti per far addensare leggermente la salsa. Scolate la pasta, conditela con la salsa e completate con una spruzzata di prezzemolo tritato e pepe rosa pestato al mortaio.



Con questa ricetta partecipo al contest “Pasta solo Pasta”, di Atmosfera Italiana:

 

e al contest "Di che pasta sei?" di Oggi pane e salame, domani...